À Propos
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L'alfajor: Un voyage gourmand au cœur de l'Argentine
L’alfajor est bien plus qu’une simple gourmandise; c’est une véritable icône de la culture argentine, un symbole de partage et de moments de plaisir.
Son histoire remonte aux immigrants européens qui ont apporté leurs traditions dans le pays. Au fil du temps, ils ont évolué, intégrant des saveurs et des ingrédients locaux, notamment notre célèbre dulce de leche. Aujourd’hui, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition, en fabriquant chaque alfajor à la main avec une attention méticuleuse aux détails et une passion pour la qualité.
Comment savourer un alfajor?
Il n’y a pas de mauvaise façon de déguster un alfajor! Certains le préfèrent avec un café bien chaud, d’autres avec un maté. L’important est de prendre le temps de savourer chaque bouchée, de laisser fondre les saveurs en bouche et de se laisser transporter par la magie de cette gourmandise.
Les ingrédients d'un alfajor authentique
Un alfajor traditionnel est composé d'ingrédients simples et de qualité:
Biscuits:
Le voyage commence par deux biscuits sablés fondants, confectionnés selon une recette transmise de génération en génération. De la farine, du beurre, du sucre et des œufs, pour une texture à la fois moelleuse et friable. Ces biscuits, délicatement dorés, offrent une texture exquise qui se marie parfaitement avec la garniture.
Garniture : Un voyage au cœur des saveurs argentines.
Dulce de leche:
Ce caramel argentin, préparé avec du lait et du sucre mijotés lentement pour obtenir une texture crémeuse, est un véritable délice pour les papilles.
Nectar de Coings:
Un cœur de *dulce de membrillo*, un nectar de coings artisanal. Cette garniture, à la fois douce et légèrement acidulée, apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Couverture: Pour une touche finale qui ajoute de la gourmandise et du croquant.
Chocolat:
Pour parfaire cette gourmandise, l’alfajor est enrobé d’une couche de chocolat noir onctueux et décadent. Nous utilisons du chocolat noir de première qualité, reconnu pour sa saveur intense et sa texture lisse et veloutée. Ce chocolat traçable est fabriqué à partir de fèves de cacao issues de sources durables, garantissant une qualité exceptionnelle et des pratiques éthiques. Nous sommes fiers de notre engagement envers la qualité et la durabilité.
Meringue:
Pour couronner le tout, une meringue légère et aérienne vient envelopper l’alfajor. Cette meringue, faite avec des blancs d’œufs frais et du sucre, apporte une touche de douceur et de finesse à l’ensemble.
Vos artisans
d’alfajores à Montréal
Porteños est né d’une passion pour les saveurs authentiques de l’Argentine et du désir de partager ces délices avec les Montréalais. Nous avons à cœur de vous offrir des alfajores artisanaux, préparés avec amour et selon des recettes traditionnelles.